И покупаете ли? А знаете, почему она так называется? Рассказываю!
Единой версии происхождения названия ряженки нет, но есть несколько предположений.
По одной из версий, ряженка — это «ряженое» молоко, то есть более нарядный и аппетитный вариант этого продукта. По другой версии, родство с корнями «ряд» или «ряж» имеет другую природу — ближе к слову «заряд», так как ряженку в некотором смысле «заряжают» закваской.
Другим словом с корнем «ряд», от которого могло пойти название, является «рядить», так как, согласно «Толковому словарю живого великорусского языка» Даля, у него были значения «готовить», «припасать» и «делать». Но эта версия менее популярна.
Ставьте класс, если любите ряженку или если узнали для себя что-то новое
Ряженка готовится очень просто, наша баба Варя, у нее была корова, живущая в Р/п Березово, на Севере нливала молоко в литровую банку и ставила ее в печь томиться на ночь, когда уже она прогорела, утром вытаскивала банки, а молоко было цвета ряженки, затем в банку клала 2 ст.ложки сметаны, перешивала и ставила на стол и укутывала одеялом, на следующий день она была готова, жирность молока норма 4-5%а эти 1-3,2это вода, а не молоко. Вот так, а потом опускали в погреб-вот"она заготовка. ".
А я из ряженки готовлю вкусный крем. Ряженку беру в пакете, его кладу на ночь в морозилку. Утром пакет разрезаю, выкладываю замёрзшую ряженку в марлю( на сито). Сверху небольшой гнёт, через время( 2-3 часа) крем готов. Он не будет, как творог, а вот такой, что можно на хлеб вместо масла мазать. Добавляла и укроп, и чесночок- тоже хорошо. Кто как любит.
С добрым Чистым четвергом!
Радость пусть вольётся в дом,
Вновь очистится душа,
Смоет все трехи вода.
Сил, здоровья пусть прибавит,
Мир, покой в душе настанет.
Чистым станет жизни путь,
Счастье и любовь придут!
Готовлю свою традиционную закуску из помидоров к шашлыку. Здесь у меня укроп, петрушка и кинза. Кинза, которую я раньше просто на дух не переносила! А сейчас нанюхаться не могу А у вас какая зелень любимая?
Для этого есть специальное приспособление и называется оно «чекич». По сути — это такой специальный узорный штамп. При прокалывании теста выпускается лишний воздух, в результате улучшаются вкусовые качества готового продукта.
Размеры у чекичей бывают разные. Классический чекич в основном имеет диаметр 6 см (для лепёшек), для изготовления патыров и лавашей используют более крупные, 10-12 сантиметровые чекичи.
Любите такие лепёшки? У меня на фото покупная, из тандырной недалеко от дома. Вкусная, горячая!
Тунца, кстати, мы почти не едим. Разве что в виде консервов или в составе роллов. Пару раз покупала филе подкопчёного тунца — вкусно. Филе сама не готовила ни разу. А вы?
Комментарии 36