Предыдущая публикация
Кулич пасхальный по этому рецепту получается сдобный, мягкий, воздушный и при этом в меру тяжёлый, пористый и ароматный, жёлтый и загорелый.
Благодаря особой подготовке теста мы сокращаем время на весь процесс выпечки, но при этом не теряем самого главного – вкуса настоящей Пасхи. Этот способ (на видео все рассказано подробно, не пропустите) подойдёт также для менее сдобного дрожжевого теста, которое и за 10 минут будет готово к выпечке. Также сделаем глазурь или скорее помадку, которая застывает очень быстро, при этом не стоит бояться сырого белка. Что ещё? Ещё, степень румяности вы можете регулировать сами, нам нравится более "загорелые", так лучше выделяется глазурь. Ингредиенты в ложки и стаканы я перевела для вас, также указаны граммы, смотрите ниже 👇
✅ Тесто для кулича:
молоко 4% - 250 мл = 1 стакан* + 2 ст.л.
дрожжи сухие – 15 г = 3 ч.л.
сахар – 130 г = 5-6 ст.л.
соль – 4 г = 0,5 ч.л.
ванильный сахар – 10 г = 2 ч.л.
яйцо – 2 шт.
мука – 500 (+/-) г = примерно 4 стакана*
топленое масло – 100 г = 5 ст.л.
изюм – 70 г = 0,5 стакана*
орехи – 30 г = 2 ст.л.
✅ Глазурь (Помадка):
сахар – 160 г = 5 ст.л.
вода – 80 мл = 4 ст.л.
белок яичный – 1 шт.
❗Выход: 4 кулича (форма 9х9)
🌡Температура выпечки: 180-200 °C / 356-392 °F
⏲Время выпечки: 25-30 минут
🥛*стакан 200 мл
Следующая публикация
Нет комментариев