Добрые хозяюшки - Рецепты домашней кухни

ТОРТ «ПРАЗДНИЧНЫЙ» Маковый бисквит, крем пломбир на сметане, безе и клубничная прослойка. КЛУБНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКА (диаметр 18 см): ягоды клубники – 300 грамм, сахар – 150 грамм, желатин – 12 грамм, вода – 70 мл. БЕЗЕ: белки – 75 грамм, соль – щепотка, сахар – 150 грамм. МАКОВЫЙ БИСКВИТ (диаметр 20 см): яйца - 6 штук (СО), соль - 1/2 чайной ложки, сахар - 180 грамм, мука - 180 грамм, мак - 60 грамм, ванилин - 1 грамм. КРЕМ ПЛОМБИР: сметана от 20% - 400 грамм, желтки – 4 штуки, соль – щепотка, сахар – 150 грамм, ванилин – 1 грамм, кукурузный крахмал – 25 грамм, мука – 25 грамм, белый шоколад – 90 грамм, сок лимона – 1 столовая ложка, масло сливочное 82,5% - 150 грамм.

ЦВЕТНОЙ САХАР Цветной сахар можно использовать при украшении куличей и других кондитерских изделий. На сахарной глазури сахар не тает и сохраняет свои блестящие кристаллики. 1.Сахар в данном случае лучше использовать крупно кристаллический. 2.С водкой надо быть аккуратным и добавлять совсем чуть -чуть,капельками . Масса не должна быть слишком влажной ,но и не сухой. Краситель должен равномерно распределиться. 3.Краситель также должен быть добавлен в минимальном количестве. Сахар очень хорошо окрашивается. 4.Если оттенок слишком яркий,то добавить ещё сухого сахара . Если же слишком бледный,то добавить краситель. И так,нам необходимо: Сахар Пищевой краситель Водка В небольшую ёмко

На рынках уже продают молодой картофель. Хочу предложить рецепт очень вкусной молодой картошечки. ( У кого ещё нет такой, можно приготовить по этому рецепту и обычную картошку, только нужно взять не крупную). Приготовление: Хорошо промыть и отварить до полуготовности мелкий картофель. Воду слить. Приготовить соус: масло раст. 2 ст.л., горчица- 2 ст.л., паприка копченая- 1 ч.л., соль сванская- 1 ч.л., хлопья красного болгарского перца- 1 ч.л., чеснок- 3 зубчика, чесночные стебли( нарезать тонко). Картофель- 0.5 кг. Выложить картофель в форму для запекания и полить приготовленным соусом. Между картофелинами расположить чесночные дольки и чесночные стебли.(по рецепту ещё лук- шалот и корень се

Творожная запеканка "Экспериментальная". Решила провести эксперимент: приготовить творожную запеканку с разделением яиц и взбиванием белка. И сравнить со своей "всегдашней", где просто нужно все смешать и пробить блендером. В результате получилась абсолютная копия (и по виду, и по вкусу) моей обычной запеканки. Разве что оседает при остывании чуть больше, грязной посуды больше и потраченного времени тоже больше. Никто из завтракающих не заметил разницы. Повторять не буду. Правильно в народе говорят: От добра добра не ищут(С) Творог 500 г Сахар 2 ст.л +ванильный сахар 10г Соль щепотка Яйца 2 шт Мелкая манка 1ст.л Творог, желтки, ванильный сахар, соль и манку пробить погружным бл

Хе из вешенок. Грибы порезать соломкой, закинуть в кипящую воду и варить 7-10 минут. Промыть в холодной воде, отжать. На 300 гр. грибов -1 луковица, нарезать тонко и обжарить с паприкой( 2 ч. ложки), уксус 70% -1 ч. ложка (можно поменьше налить), я чуть меньше добавляю. Соль по вкусу, сахар ( 1 ч. ложка). Лук зелёный, укроп, кинза, чеснок, чёрный молотый перец, жареный кунжут. Наталия Григорьева

Куриная отбивная и два интересных салата. Мясо отбила, посолила поперчила и смазала майонезом. Взбила 3 яйца+ 80 гр.сыра на мелк.терку. ( спасибо Лика Ромина) мясо обвалять в муке, затем в кляр и обжарить. Салат 1 3-4 яйца отварить Сыр Фета - нарезать Отварить брокколи Майонез+сметана, черн. молот.перец. Все смешать, дать настояться. Салат 2 Отварная свекла Кукуруза Сметана + творожный сыр, много зелени, немного чеснока, цедра лимона ,соль по вкусу. Все смешать, украсить зеленью и орехами. Несмотря на то что салаты в своем составе имеют мало ингредиентов - приятно меня удивили. Татьяна Епик