Чебуреки!

Готовим: Мука - 450 гр Соль - 1/2 ч.л. Растительное масло - 3 ст.л. Кипяток - 200 мл Фарш говяжий - 300 гр Лук 150 гр Соль, перец Вода холодная - 90 мл Растительное масло Просеять муку, соль, добавить масло кипяток и замесить тесто. Оставить отдохнуть под полотенцем 30 минут. Лук измельчить и добавить к мясу, посолить, поперчить и постепенно, вымешивая, добавить воду. Тесто раскатать в жгут и нарезать на кусочки по 50 гр Раскатать каждый кусочек в тонкую лепёшку, в центр положить 2 ст.л. фарша, сложить пополам, прижать по краям, пройтись по ним вилкой, обжарить с двух сторон на среднем огне в большом количестве растительного масла. Выложить на бумажные полотенца. Подавать. #рецептыотлисичкигорячиеблюда #рецептыотлисичкинесладкаявыпечка С любовью и надеждой.

Пирог с рыбой! Вкусно 😋

Понадобится Форель или семга филе - 500 гр Сыр творожный - 140 гр Шпинат свежий или свежемороженный - 150 гр Тесто слоёное бездрожжевое - 1 пласт Соль, перец Яйцо - 1 шт Рыбное филе освободить от шкурки, косточек, посолить, поперчить,ю с двух сторон, оставить пропитаться. Шпинат немного измельчить ножом, соединить с творожным сыром. Тесто разморозить и раскатать в тонкий прямоугольник. По центру выложить рыбу, сверху, на неё смесь шпината с сыром. Края теста смазать взбитым яйцом. Наложить на рыбу сначала длинную сторону теста, затем одну за другой короткие и заканчиваем длинной. Получившийся брусок перекладываем в форму или на противень швом вниз. Делаем красивые надрезы и смазываем яйцом. Выпекаем при 180 градусах в течении 35 минут или до золотистости. Вынимаем, остужаем и нарезаем. Подаём. Вкусно и в горячем и холодном виде. #рецептыотлисичкинесладкаявыпечка С любовью и надеждой.

Фламмкухен или огненный пирог из Эльзаса.

На 4 шт понадобиться
Мука - 350 - 380 гр
Тёплая вода - 200 мл
Дрожжи сухие - 4 гр
Сахар - 1/2 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло- 1 ст.л.
Сметана - 200 гр
Яйца - 1 шт
Растительное масло - 2 ст.л.
Сыр натертый на терке - 80 гр
Копчёная ветчина или бекон - 100 гр
Зелёный лук - пучок
Или лук - порей - 1, 2 стебля
Соль, перец
Дрожжи развести в теплой воде с сахаром, отставить на 10 минут.
Муку просеять, добавить соль, масло, опару, постепенно ввести муку. Накрыть полотенцем, оставить на 1,5 часа. Разделить на 4 куска, каждый раскатать в овал, сделать бортики.
Сметану смешать с яйцом, нарезанной полоской ветчиной, порезанным зеленым луком, перцем солью, растительным маслом и сыром.
Выложить начинку на тесто и выпекать при 240 градусах 10 минут. Подавать с пылу - жару.
#рецептыотлисичкинесладкаявыпечка
#рецептывыпечки
С любовью и надеждой.

Время печь волшебные пироги..

Понадобится:
Форма 22 - 23 см, с высокими бортиками.
Яблоки - 3 среднего размера
Сахар - 150 гр
Мука - 200 гр
Кедровые орешки - 50 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Оливковое масло- 50 мл
Яйца - 2 шт
Сливки 33% - 150 мл
Сок апельсина - 50 мл ( свежевыжатый)
Цедра 1 апельсина
Соль - щепотка
Корица - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Яйца взбить с сахаром и солью, добавить масло, сок, сливки, просеять муку с разрыхлителем и цедрой, перемешать, вмешать обжаренные орехи. Выложить в смазанную маслом форму. Яблоки очистить, нарезать на четвертинки, их ещё на 3 - 4 ломтика. Выложить на тесто, ребром, чуть вдавливая , присыпать смесью корицы и сахара. Испечь при 180 градусах 40 мин.
Звать всех на чай
#рецептыотлисичкивыпечка

Тарт "Татен" - пирог перевертыш.

Форма - 26 см Тесто: Мука - 200 гр Масло сливочное - 100 гр Молоко холодное - 6 ст.л. Соль - щепотка Начинка: Яблоки - 1 кг Сахар - 180 гр Масло сливочное - 50 гр Муку просеять, в неё натереть на тёрке масло, перетереть в крошку. Добавить молоко, соль и замесить быстро тесто и положить в морозилку на 30 минут. Яблоки очистить и разрезать на четвертинки. На сковороду сахар и масло, растопить до лёгкого золотистого оттенка, добавить яблоки, потушить, переворачивая аккуратно минут 10 на среднем огне. Немного остудить и выложить в форму, лучше силиконовую, тесто раскатать в пласт больше по диаметру формы на 2 см. Выложить на начинку, подоткнуть края под яблоки. Испечь до золотистого цвета 35 минут при 180 градусах. Дать немного остыть и перевернуть пирог на блюдо для подачи. #рецептыотлисичкивыпечка #рецептыотлисичкидесерты С любовью и надеждой.

Вкусный яблочный кекс

Понадобится:
Форма 10 на 20 см
Яблоко очищенное и нарезанное мелким кубиком - 150 гр
Корица - 1 чл
Масло сливочное - 20 гр
Сахар - 1 ст.л
Лимонный сок - 1 чл
Орехи , у меня кедровые - 30 гр
Масло растопить на сковороде, добавить корицу, сахар, лимонный сок, яблоки и орехи. Потушить 3 - 5 минут, остудить.
Яйцо СО - 2 шт
Сахар - 50 гр
Масло сливочное - 30 гр
Масло растительное - 70 гр
Разрыхлитель - 1 чл
Соль - 1/4 чл
Мука - 130 гр
Яйца взбить с сахаром до белой, устойчивой массы в течении 7 минут. Сливочное масло нагреть вместе с растительным до растворения первого. Тонкой струйкой влить во взбитую смесь, добавить просеянную муку, разрыхлитель и соль. Перемешать. Вмешать яблоки и выложить в форму. Выпечь при 180 градусах 45 минут. Очень вкусно!
#рецептыотлисичкивыпечка

Сливовый пирог.

Понадобится Время на все смешать и выпечь. Форма 24 см Масло сливочное - 120 гр Сахар - 150 гр Сахар ванильный - 1 ч.л. Соль - щепотка Яйца - 2 шт Мука - 130 гр Разрыхлитель - 1/2 ч.л. Слива - (12 - 15 ) шт Сахар коричневый Масло комнатной температуры взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью, добавить яйца, взбить , просеять муку с разрыхлителем, размешать, вылить тесто в форму, застеленную пергаментом. Выложить половинки слив без косточек, срезом наружу, посыпать при желании коричневым сахаром - корочка будет ещё вкуснее. Выпечь в течении 40 минут при 180 градусах до золотистости. Подавать. #рецептыотлисичкивыпечка #рецептыотлисичкидесерты #рецептывыпечки С любовью и надеждой.

Маковый вкусный пирог, рука так и тянется за вторым кусочком, пробуйте!

Понадобиться
Форма 26 см
Молоко- 125 мл
Дрожжи - 5 гр
Сахар - 50 гр
Сахар ванильный - 1 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Масло сливочное - 50 гр
Яйцо - 1 шт
Желток - 1 шт
Мука - 300 гр
Мак - 100 гр
Манка - 1 ч.л
Сахар - 100 гр
Ванильный сахар - 1/2 ч.л.
Молоко - 150 мл
Масло сливочное - 30 гр
Вода - 50 мл
Сахар - 50 мл
Лимонный сок - 1 ст.л.
1 желток + 1 ст.л молока
Дрожжи развести в теплом молоке с ложкой сахара, отставить на 10 минут, добавить яйцо, желток, сахар, ванильный сахар, соль, масло комнатной температуры. Ввести муку и вымесить тесто, сначала в миске, затем на столе. Переложить в миску, накрыть и оставить на 1 час.
Мак перемолоть в кофемолке, выложить в сотейник, перемешать с сахаром, ванильным сахаром и манкой. Добавить молоко, размешать, проварить 10 минут, снять, добавить сливочное масло, остудить.
Тесто раскатать в пласт, выложить начинку, распределить, скатать в рулет, нарезать на кусочки шириной в 2 - 3 см.
Форму 26 см выстелить пергаментом, бока смазать маслом. Выложить кусочки теста плашмя, плотно друг к другу, накрыть полотенцем, оставить на 30 минут.
Смазать желтком с молоком и выпечь до золотистости при 180 градусах примерно 30 минут.
Для сиропа смешать воду с сахаром и проварить на тихом огне пять минут. Добавить лимонный сок. Немного остудить. Пролить чуть остывший пирог сиропом и остудить.
#рецептыотлисичкивыпечка
#рецептывыпечки
С любовью и надеждой.

Кулич - краффин.

На 2 краффина, в форме 10 см диаметром, понадобится
Мука - 430 гр
Дрожжи - 7 гр
Молоко - 160 гр
Желток - 3 шт
Сахар - 100 гр
Сливочное масло - 70 гр
Сметана 15 % - 30 гр
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар ванильный - 2 ч.л.
2 вида начинки
Масло сливочное - 30 гр
Корица - 1 ч.л.
Сахар коричневый - 3 ст.л.
Орехи грецкие - 50 гр
Масло сливочное - 30 гр
Клюква вяленая - 60 гр
Цукаты апельсиновые - 60 гр
Сахар коричневый - 3 ст.л.
Дрожжи развести в теплом молоке, добавив ложку сахара.
Смешать желтки, сахар, соль, сметану, растопленное сливочное масло, влить опару. Ввести просеянную муку, замесить тесто, вымесить его в течении 7 минут на рабочей поверхности. Выложить в миску, накрыть плёнкой на 1 час.
Орехи смолоть мелко, смешать с сахаром и корицей.
Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать очень тонко, смазать мягким сливочным маслом и одну намазать слоем орехово - коричной начинки, вторую посыпать коричневым сахаром, нарубленными цукатами и клюквой. Свернуть в плотный рулет, разрезать вдоль, не доходя до одного края 2 см. Свернуть каждую половину срезом наружу улиткой, сложить две половины вместе, одну разместив на другую. Заготовку осторожно выложить в форму, бока которой выстелить пергаментом. Накрыть влажным полотенцем, оставить на 40 минут. Поставить в холодную духовку и включить на 170 градусов, через 15 минут накрыть фольгой и допечь до сухой шпажки ещё примерно 20 минут.
Вынуть, остудить, достать из формы и присыпать сахарной пудрой.
#рецептыотлисичкивыпечка
#рецептыотлисичкипасха
С любовью и надеждой.

Начинаем готовится к Пасхе!

На 4 формы 120 мм диаметром
Опара
Молоко - 100 мл
Сахар - 10 гр
Мука - 50 гр
Дрожжи - 21 гр свежих или 7 гр сухих
Тесто
Молоко - 150 мл
Сазар - 150 гр
Соль -7 гр
Яйца СО - 4 шт
Масло сливочное - 200 гр
Сахар с натуральной ванилью - 2 ч.л.
Мука - 600 гр
Изюм, цукаты, клюква вяленая, орехи ( вымытые и обжаренные) - 250 гр
Изюм промыть, залить кипятком на 15 минут, слить, обсушить на полотенце.
Растворить дрожжи с сахаром в тёплом молоке, добавить муку, вымешать до одродности, накрыть на 30 минут, поставить в теплое место.
Взбить яйца до однородности, добавить сахар, ванильный сахар, опару, соль, просеять муку. Ввести мягкое сливочное масло. Начинаем вымешивать тесто, желательно руками ( тесто любит тепло рук ). Месим 30 минут, в начале все будет липнуть, затем отставать от рук, вмешать цукаты, изюм, орехи, клюкву, обваленные в муке. Выложить тесто в глубокую миску на 2 часа, накрыть. Затем 4 формы смазать маслом и выложить тесто. Накрыть полотенцем и оставить ещё на 60 минут. Выпечь 30 минут, до сухой лучины при 180 градусах. Остудить на решётке.
Глазурь на желатине
Сахар - 200 гр
Вода - 50 мл
Желатин - 1 ч.л.
Вода для желатина - 2 ст.л.
Сахар с водой на средний огонь, варить 2 минуты, добавить распущенный желатин, взбить добела и сразу же покрыть остывшие куличи.
#рецептыотлисичкивыпечка
#рецептыотлисичкипасха
Рецепт вяленой клюквы тут https://ok.ru/group/61735655571537/topic/155311755909201
С любовью и надеждой.

Ягодные песочные квадратики.

На противень 25 × 35 см понадобится
Мука - 400 гр
Сахар - 200 гр
Ванильный сахар - 2 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 200 гр
Ягода замороженные - 450 гр
Лучше взять смесь кислых и сладких ягод, у меня смородина, клюква, малина и клубника.
Сахар - 150 гр ( или по вкусу )
Крахмал кукурузный - 2 ст.л
Муку просеять в миску, добавить сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, перемешать. Добавить, нарезанное кубиком холодное масло. Перетереть в крошку, добавить яйцо, растереть руками, получится также крошка.
Противень застелить пергаментом, выложить 2/3 крошки, немного утрамбовать. Выложить ягоду, смешанную с сахаром и крахмалом, засыпать остаашейся крошкой. Выпечь при 180 градусах в течении 30 минут до лёгкой золотистости крошки. Остудить и дать постоять несколько часов, будет вкуснее, нарезать на квадратики, подавать.
#рецептыотлисичкивыпечка
#рецептыотлисичкидесерты
С любовью и надеждой.

Вяленая вишня, идеально подойдёт для штоленнов, куличей или просто как вкуснейший десерт.

Вишня замороженная - 500 гр
Сахар - 300 гр
Вода - 100 мл
Вишню смешать с сахаром, водой в сотейнике с толстым дном, довести до кипения на медленном огне, выключить и отставить на 1 час. Перемешивать только движениями сотейника. Повторить ещё 2 раза, откинуть на сито, дать стечь сиропу и подвялить вишню в духовке, при 100 градусах , режим верх - низ и конвекция на решётке, застеленной ковриком для выпечки в течении 4 - 5 часов. При желании обвалять в сахаре. Хранить вишню в бумажном пакете или стеклянной банке.
#рецептыотлисичкидесерты
#рецептыотлисичкиновыйгод
#рецептыотлисичкипасха
С любовью и надеждой.

Вафли..как в детстве..

Давно не пекли хрустелок? Доставайте из закромов своих "старушек" вафельниц и будем печь. Понадобиться Яйца СО - 4 шт Масло сливочное или маргарин - 200 гр Сахар - 200 гр Ванильный сахар - 1 ч.л. Соль - щепотка Мука - 200 гр Разрыхлитель - щепотка Варёное сгущеное молоко по желанию Яйца хорошо взбиваем с сахаром, ванильным сахаром и солью, вводим растопленное и чуть остывшее масло. Просеиваем муку с разрыхлителем. Размешиваем до однородности. Разогреваем вафельницу и печём вафли до золотистости, одна столовая ложка теста с небольшой горкой - на одну вафлю. Закручиваем, пока горячая. При желании начиняем варёным сгущеным молоком, переложив его в кондитерский мешок доя удобства. Хрустим. #рецептыотлисичкидесерты С любовью и надеждой.

Рулет из куриной печени и сливочного масла.

Понадобится Печень куриная - 1 кг Лук репчатый - 2 шт Морковь - 2 шт Масло сливочное - 150 +50 гр ( мягкое ) Укроп или петрушка - 1 пучок Растительное масло, соль, перец Печень почистить от плёнок и жира, разобрать на кусочки, переложить в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой. Варить 10 минут, снимая пену. Слить воду, промыть и охладить печень. Лук и морковь нашинковать, обжарить на растительном масле до мягкости. Печень и овощи пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить и вмешать 50 гр сливочного масла. Хорошенько вымешать. На рабочем столе выстелить пищевую плёнку. Выложить печеночную массу на плёнку, разровнять. 150 гр масла смешать с рубленной зеленью, немного посолить и нанести на печень, разровнять шпателем. Свернуть, помогая себе плёнкой в рулет. Закрутить концы плёнки и охладить в холодильнике примерно 5 часов. Нарезать и подавать. Вкусно! Пробуйте. #рецептыотлисичкизакуски С любовью и надеждой