Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
1. Если куриный фарш жидковат, а портить его хлебом и мукой не хочется, то можно добавить немного манки или овсяных хлопьев. 3. В куриный фарш не нужно добавлять яйцо. Они и без него прекрасно лепятся и жарятся. 4. Репчатый лук или чеснок для куриных котлет дело вкуса, но если у вас проблемы с жкт и вы котлеты готовите на пару, то от этих добавок все же лучше отказаться. 5. Куриные котлеты не стоит хранить больше суток в холодильнике, так как блюда из куриного мяса не рекомендуют к долгому хранению, даже в прохладной температуре. Лучше будет, если лишние котлетки заморозить, сразу после жарки и остывания.
Многие виды повидла и густого варенья можно хранить без стерильных банок и винтовых горячих крышек, не в прохладном месте, а прямо на кухне в шкафу или под столом. Так годами может храниться яблочное повидло и почти все виды яблочного варенья, сливовый джем или варенье из черной смородины. Но есть нюансы - такое варенье варят в два три захода и с большим количеством сахара.
Если рыба сухая и слишком костлявая, то для котлет ее сначала отваривают, потом прокручивают с батоном и молоком, и только после этого добавляют яйцо с пряностями и формируют котлетки.
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
1,5 ч. л. сухих дрожжей 3 стакана пшеничной муки (для хлеба!) - около 500 гр. 75 гр. сливочного масла 250 мл молока яйцо 1 ст. л. сахара с горкой 1 ч. л. соли с небольшой горочкой (крупная)
Как готовить: 1. Молоко подогреть до теплого состояния. Растворить в нем сначала сахар, затем дрожжи. Растопить сливочное масло и теплым ввести в молочную смесь. 2. Далее очередь яйца, соли и просеянной муки. Не нужно брать муку самого высшего и лучшего сорта/производителя. Для хлеба нужна обычная хлебопекарная мука. 3. Замесить тесто. Обязательно вымесить его на столе теплыми сухими руками 10-15 минут. 4. Прикрыть тесто в миске чистым полотенцем и пом
1 л воды 1,5 столовые ложки сахара 1десертная ложка соли 1 десертная ложка 70% уксусной эссенции 1 зонтик укропа + две веточки с зеленью 3 лавровых листа 2-3 листа черной смородины 2 бутона гвоздики 3 зубчика чеснока 3 горошины душистого перца 10 горошин черного перца горошком острый перец по вкусу и желанию (лучше использовать сухой стручок)
Маринад прокипятить (без уксуса) и выложить в него уже отваренные грибы. До 3-4 кг. Проварить 5-10 минут, влить уксус, перемешать, прогреть 1 минуту и сразу разложить по банкам и закатать.
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
1 кг куриного фарша смешать с 1 ст. л. муки или манки, добавить соль и перец по вкусу. Обжарить 300 гр. стручковой фасоли с 1 шт. репчатого лука кубиками на 2 ст. л. растительного масла. Добавить средний помидор кубиками и зелень. Остудить и соединить с мясным фаршем. В противень выложить заготовку в виде батона. Покрыть батон из фарша с овощами сырокопчеными ломтиками бекона, желательно концы его подвернуть внутрь под батон. Смазать заготовку сметаной. Запекать при 180 градусах около 40 минут. Подавать как горячим, так и холодным, нарезая на порционные куски.
В середину батона можно выложить очищенные вареные яйца, грибы или оливки.
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
Как приготовить домашний паштет из куриной печени со сливками
Отварить 0,5 кг очищенной куриной печени, которую предварительно вымочить в холодном молоке около 3 ч. Готовую печень остудить в бульоне. В чашу или стакан для блендера выложить печень, влить 50 мл жирных сливок и добавить 50 гр. мягкого сливочного масла. Взбить блендером в воздушную массу. Приправить паштет щепоткой молотого мускатного ореха, 0,5 ч. л. черного молотого перца и 1 ч. л. соли без верха.
Пробить блендером еще раз. Паштет будет жидким. Чтобы он стал плотным его надо переложить в емкость с крышкой и убрать в холодильник на ночь. Съесть лучше в течение пары дней.
Чтобы паштет хранился дольше, банки с паштетом надо прос
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
Комментарии 15