Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
Наверняка, многие и не знали этого, но неудачная утечка цистерны с молоком имеет такое же воздействие на окружающую среду, как и нефть.
Ученые говорят, что проблема в том, что в процессе расщепления/разложения молока требуется слишком много кислорода. Плюс окисляется все вокруг...
В больших количествах молоко, попавшее в почву или воду, запросто может задушить некоторые слабые экосистемы, а крупномасштабные разливы молока ранее уничтожали целые популяции рыб.
Не только лапша и вермишель подходят для приготовления супов. Также любые макаронные изделия можно применить в этом блюде. Все зависит от фантазии - приготовить традиционный супчик со звездочками, суп-рагу из овощей с ракушками или сделать итальянский суп минестроне с рожками, фасолью и томатами. Не только лапша и вермишель подходят для приготовления супов. Также любые макаронные изделия можно применить в этом блюде. Все зависит от фантазии - приготовить традиционный супчик со звездочками, суп-рагу из овощей с ракушками или сделать итальянский суп минестроне с рожками, фасолью и томатами.
Итальянцы называют воду после варки макарон «жидким золотом». Все потому как в ней много крахмала, который можно (и нужно!) использовать для загущения соусов, подлив и... пышного вкусного теста.
Крахмалистая вода действует как эмульгатор, связывая воду и масло в соусе или в тесте. Вода от макарон - это 100% почти готовый шелковистый соус, достойный ресторана, который лучше обволакивает макароны, создавая более приятный и аккуратный вид пасты (итальянского блюда макароны + соус).
И да, итальянские бабушки замораживают эту водичку, а потом применяют, как понадобится, в качестве загустителя не только для соусов, но и для супов, тушеных блюд, подливы и при замешивании теста на
1 кг голеней 3-4 ст. л. томатной пасты 1 ст. л. жидкого мёда 4 ч. л. соевого соуса 1 ч. л. сухих пряных трав (базилик, укроп, петрушка и пр.) 1 ч. л. сухого чеснока (порошок или гранулы) 0,5 ч. л. соли 1 ст. л. растительного масла 1 ч. л. молотого черного перца (без горки) 0,5 ч. л. молотого кориандра или других пряностей по желанию мариновать курицу 2 часа готовить в духовке или на мангале лучше делать соус с запасом и после приготовления горячие голяшки сразу смазать соусом повторно - вкус волшебный!
150 гр. замороженной вишни без косточек засыпать 2 ст. л. сахарной пудры или 1 ст. л сахара с горкой и оставить размораживаться на 1-2 часа размороженную вишню прогреть в выделившемся соке с сахаром, но не кипятить снять с огня и в горячую вишню влить 2-3 ст. л. коньяка или бренди, оставить остывать 300 гр. творога или сливочного мягкого сыра (маскарпоне, филадельфия, творожный) растереть с 1 ст. л. сахарной пудры и 1 ч. л. ванильного сахара в маленькие пасочницы или стаканчики выстелить марлю или пищевую пленку уложить часть творожной массы, затем вишню без жидкости и снова творог поставить гнет и в холодильник на 12-18 ч перед подачей вынуть из формочек, украсить остав
1. Нарезать и хорошо промыть холодной водой 5-6 горстей луковой шелухи. 2. Затем залить ее чистой водой, добавить 1 ст. л. соли и довести до кипения. Воды около 2 л. Этого будет вполне достаточно для покраски 10-30 яиц. 3. Оставить настоятся минимум на 2 часа, а лучше всего на ночь, чтобы начался процесс разбухания. Это нужно чтобы цвет у яиц был темнее и ярче. 4. В холодный настой шелухи опустить белые вымытые яйца. 5. Поставить на огонь, довести до кипения, варить минимум 30 минут. Без крышки! Оставить остывать в настое с шелухой.
В старину варили-томили яйца в шелухе в печи от 1,5 до 5 часов. Чем дольше варите, тем красивее цвет и насыщенне
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
Это блюдо отлично дополняет вкус шашлыка из говядины, баранины или свинины. Ингредиенты:
1 кг крепких, спелых помидоров среднего размера 2 болгарских перца 3 чесночных дольки сушёный перец чили (одна щепотка) уксус столовый, соль пищевая, молотый кориандр, сахар — по вкусу половина рюмки растительного масла зелень петрушки и перо лука (по 50 г)
Как готовить: Сладкий перец почистить, измельчить в пюре с помощью блендера или мясорубки. Добавить чеснок через пресс, кориандр, острый чили, соль, уксус и сахар. Зелень мелко порубить. Помидоры порезать дольками или половинками. В контейнер с крышкой или банку выложить слоями помидорные дольки, з
Скумбрия в томате с морковью и луком - как консервы, только лучше
Очень вкусно! Можно как горячее блюдо с гарниром или холодное на закуску. Попробуйте сами! Ингредиенты:
2-3 тушки свежей скумбрии 1 крупная морковь 1 ч. л. соли 1 ч. л. молотого черного перца 2 головки репчатого лука 3 ст. л. хорошей томатной пасты 5 ст. л. растительного масла 5 горошин душистого перца 1 шт. гвоздики 1 ч. л. цедры лимона
Приготовление: 1. Скумбрию выпотрошить, удалить плавники и хвост, тщательно промыть. Нарезать рыбу на порционные кусочки. 2. Почистить лук и морковь. Нарезать лук кубиками, не очень мелкими. Морковь натереть на терке. Лучше крупной. 3. Спассеровать лук и морковь на растительном масле до зол
Что такое кулич? Что должно в нем быть: изюм, курага, сушеные лесные ягоды или цукаты?
Слово «кули́ч» произошло от греческого κουλλίκι(ον) и κόλλιξ, что означает «хлеб круглой или овальной формы».
История происхождения пасхального кулича насчитывает около 4 тысячелетий. Он всегда был ритуальным хлебом, только в нехристианских, языческих религиях. Первое упоминание христианской выпечки встречается в двенадцатом веке. Тогда священники готовили ее в церкви, блюдо называли «артос», но оно вообще не напоминало современный кулич. Никакого изюма в его составе не было.
Свою современную форму кулич приобрел благодаря польскому королю Станиславу Лещинскому, который правил Польшей в начале XVII века
К шашлычку! Помидоры, маринованные по-корейски
Комментарии 47