Салат из зеленых помидоров на зиму "Бабушкин"

Делюсь с вами рецептом оригинальной закуски из зеленых помидоров. Ингредиенты: * 2 кг зеленых помидоров * 0,5 кг моркови * 1 кг болгарского перца * 0,5 кг репчатого лука * 200 гр. корня петрушки * пучок зелени * 50 мл уксуса 9% * 2 стакана растительного масла * 50 гр. соли * 2 лавровых листа * 5 горошин душистого перца * 1 ч. л. молотого черного перца Как готовить: 1. Помидоры вымыть и разрезать на 4 части каждый. Крупные помидоры нарезать на дольки. 2. Болгарский перец вычистить от семян и нарезать соломкой. 3. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке. 4. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами. Для консервации используется репчатый белый лук. 5. Зелень вымыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать. 6. Овощи смешать с зеленью. Приправить молотым и душистым перцами, солью, уксусом и прокаленным горячим растительным маслом. Смешать все ингредиенты. 7. Разложить полученную массу по стерильным банкам. 8. Заготовку стерилизовать 45 минут - 0,5 л банки в горячей воде. 9. Готовый салат завинтить крышками и остудить под пледом. Банки обязательно перевернуть, чтобы проверить на протечку. Хранить закуску в прохладном сухом месте. Подавать салат к отварному картофелю.

Русская мясная кулебяка — это вкусно, красиво и сытно

Ингредиенты для теста: * 3,5-4 стакана муки * 200 мл молока * 12 гр. сухих дрожжей * 30 гр. сливочного масла * 1 ч. л. сахара * 1 ч. л. соли * 2 яйца Для начинки: * 500 гр. фарша * 2 шт. репчатого лука * растительное масло * соль * перец * приправы Для смазывания: * яичный желток или молоко Как готовить: Прогреть молоко до температуры тела и вылить его в глубокую миску. Добавить мягкое масло, сахар, соль, дрожжи. Перемешать до полного растворения дрожжей. Вбить яйца. Постепенно ввести муку и замесить тесто. Накрыть его полотенцем и оставить подходить в течение часа. Очищенный лук нарезать мелко и а затем спассеровать на масле 3-4 минуты. Добавить фарш и обжарить пока он не поменяет цвет (с розового оттенка на серо-бурый цвет). По вкусу добавить к мясу и луку соль и любимые приправы. Тесто за это время должно подойти. Раскатать тесто толщиной около 4 мм на столе, смазанном маслом. И на середину выложить начинку. Дальше накрыть краями, защипать, украсить кусочками теста сверху: решетка из жгутиков, листья или цветы. Перенести пирог на подготовленный противень. Смазать кулебяку молоком или яичным желтком. Выпекать пирог при температуре 180 градусов около 40-45 минут. 

Крымско-татарская курортная пахлава - та самая, что продают на пляжах южных курортов

Тесто: 3 стакана муки 1 стакан минералки 1 ч. л. сахара 1 щепотка соли 3 ст. л. водки 1 ст. л. сметаны

Малосольные огурцы по-деревенски

1,5 кг огурцов 2 зонтика укропа 2 листа смородины лист хрена 5 зубчиков чеснока 2 ст. л. соли залить сверху кипятком - на 3л банку около 1,5 л кипятка закрыть пластиковой крышкой, потрясти, чтобы соль ушла вниз оставить в комнате на сутки затем переставить в холодильник можно начинать снимать пробу

Никакого уксуса! Салат из свеклы с яблоками на зиму: на закуску, в борщ или в винегрет/под шубой. Только полезные и доступные ингредиенты, чтобы встретить зиму во всеоружии. Ну, очень необычный салатик, такого точно вы еще не делали. Ингредиенты: 2 кг яблок (антоновка, симиренко, славянка и др. поздние) 3 кг свеклы столовой (бордо) 1,5 кг моркови 6 ст. л. соли 1 ст. л. сахара 300 мл растительного масла 3 стакана воды Как готовить: 1. Свеклу необходимо вымыть и отварить или запечь 30 минут в духовке. Затем почистить от кожицы и натереть на терке. Важно! Все три основных ингредиента будут натираться на терке. Делать это нужно на одной и той-же. В смысле, размера соломки: средняя или крупная. 2. Яблоки также вымыть и не очищая также натереть. То же самое "провернуть" и с морковкой. 3. Смешать в кастрюле или посуде для салатов свеклу, яблоки и морковь. Влить растительное масло и воду, добавить соль и сахар. 4. Довести содержимое кастрюли до кипения и варить на слабом огне около 15 минут. Морковка и яблоки должны стать такого же цвета, что и свекла. Важно! В этот салат можно добавлять различные специи и приправы. Например, чеснок, лавровый лист, перец горошком или душистый. А также 50 мл уксуса 9%, если хранение планируется в квартире. 5. Готовый салат разложить по горячим простерилизованным банкам. Закатать прокипяченными крышками, остудить под одеялом и убрать на хранение. У нас эту закуску едят на хлебушке, как бутерброд или с жареной картошкой. А моя сестра часто добавляет ее в салат "Селедка под шубой", винегрет и даже в борщ, когда закружится с маленькими детьми. Говорит - эта заготовка просто "выручайка". Удачи Вам! И вкусной зимы!