Лаковица ближайшая (Laccaria proxima), которую ещё называют лаковицей близкой или лаковицей большой – гриб, принадлежащий к семейству Гиднангиевых (Hydnangiaceae), роду Лаковиц (Laccaria).
Внешнее описание гриба
Плодовое тело лаковицы ближайшей (Laccaria proxima) состоит из шляпки и ножки, отличается малой толщиной, но при этом достаточно мясистое. Диаметр шляпок взрослого гриба составляет от 1 до 5 (иногда 8.5) см, у незрелых грибов имеет полушаровидную форму. По мере созревания шляпка раскрывается до неправильно-конической формы с обрубленными краями (иногда форма шляпки становится уплощённо-конической). Нередко края шляпки – неровно волнистые, а в центральной её части имеется углубление. Часто края шляпки – разорванные, а 1/3 её характеризуется радиально расположенными просвечивающими полосками. В центре шляпка характеризуется наличием радиально расположенных волокон, иногда на ней заметны чешуйки. Цвет шляпки лаковицы ближайшей преимущественно оранжево-коричневый, ржавый либо красно-коричневый. По центру шляпки оттенок немного темнее, чем в других её частях.
Грибная мякоть имеет такой же цвет, что и поверхность гриба, однако у основания ножки часто бывает грязно-фиолетовой. Вкус у мякоти – приятный грибной, а запах напоминает землистый, сладковато-грибной аромат.
Грибной гименофор характеризуется редко расположенными пластинками. Зачастую пластинки нисходят по ножке зубцами, или прирастают к ней. У молодых грибов лаковицы ближайшей пластинки имеют ярко-розовый цвет, по мере созревания они темнеют, становясь грязно-розовыми.
Лаковица ближайшая (Laccaria proxima) имеет цилиндрическую ножку, иногда расширенную в нижней части. Её длина варьируется в пределах 1.8-12(17) см, а толщина – 2-10 (12) мм. Цвет ножки – красновато-коричневый или оранжево-коричневый, на её поверхности заметны продольные волокна кремового или белого цвета. У её основания обычно имеется лёгкая опушка белого цвета.
Грибные споры имеют белый цвет, размеры в пределах 7.5-11*6-9 мкм. Форма спор в основном напоминает эллипс или широкий эллипс. На поверхности грибных спор имеются небольшие шипы высотой от 1 до 1.5 мкм.
Местообитание и сезон плодоношения
Ареал лаковицы ближайшей (Laccaria proxima) достаточно обширен и космополитичен. Гриб предпочитает произрастать в лесистых местностях с хвойными и лиственными деревьями. Произрастает небольшими колониями или одиночно. Распространение этого вида лаковиц не столь велико, как в случае с розовыми лаковицами. Плодоношение происходит на протяжении всего лета и первой половины осени. Лаковица ближайшая поселяется преимущественно в сырых и мшистых участках леса.
Съедобность
В большинстве справочников по грибоводству лаковица близкая отмечена как съедобный гриб, обладающий малым уровнем питательной ценности. Иногда приписывается уточнение, что эта разновидность лаковицы обладает способностью аккумулировать мышьяк, что делает её опасной для здоровья человека.
Сходные виды, отличительные черты от них
По своему внешнему виду лаковица ближайшая (Laccaria proxima) напоминает розовую лаковицу (Laccaria laccata). Правда, у той ножка – идеально гладкая, поэтому по отсутствию шипов и чешуек её и отличают от Laccaria proxima.
Ещё один гриб, похожий на лаковицу ближайшую (Laccaria proxima), называется лаковицей двухцветной (Laccaria bicolor). Пластинки у того гриба имеет лиловый цвет, что для близкой лаковицы является нехарактерным.
Все разновидности лаковиц, названные в данной статье, произрастают в лесах России вперемешку. На более сухих участках растут двухцветные и розовые лаковицы, а вот Laccaria proxima предпочитает расти на приболотных, болотистых и сырых местностях. Отличительной особенностью больших лаковиц является то, что они не стелятся по грунту сплошным ковром, поэтому при сборе грибник не будет их вытаптывать. Основным же отличительным признаком этого вида гриба является шероховатая, словно порезанная ножом, ножка. При её ощупывании складывается впечатление, что какой-то горе-грибник просто не завершил работу.
Что делать с маслятами после сбора — советы лучших поваров
Каждый грибник хоть раз в лесу натыкался на поляну маслят. А многие даже специально едут на природу за ними. Так как они обладают приятным вкусом, да и собирать их немного проще, чем большинство других грибов. Многие не знают, что можно сделать с грибами.
Грибная икра из свинушек — простой и одновременно оригинальный продукт, который не стыдно поставить на стол даже перед самыми взыскательными гостями. Чтобы ваш праздник с застольем оставил после себя приятные воспоминания, такое блюдо прекрасно подойдет.
Древесный пластинчатый гриб шиитаке более 2000 лет выращивают в Японии и Китае не только для употребления в пищу, но и как лечебно-профилактическое средство. Европа, США и центральная Азия оценили его свойства только к XXI веку. Исследования, которые были проведены в Японии, Франции, Германии, Великобритании, подтвердили противораковые и антивирусные свойства продукта. В опытных группах отмечено снижение холестерина и усиление выработки интерферона, замедляющего старение.
Сухой гриб шиитаке сохраняет большую часть полезных свойств, поэтому при правильном приготовлении блюда из этого продукта будут не только вкусными, но и полезными.
Пицца с белыми грибами – замечательное блюдо для быстрого и сытного перекуса в кругу родных или друзей. Сочетание грибов, овощей и сыра на мягком тонком тесте придает ей аппетитности, а добавление кусочков куриного мяса, креветок или ананаса прибавляет изысканности.
Масленок – один из самых ценных грибов, обладающий приятным вкусом. В заготовке универсален. Его можно варить и жарить сразу, сушить, солить и мариновать. Многие рецепты учитывают плохую лежкость продукта, требующую переработать урожай за 10–12 часов.
Исключительно только самые вкусные маринованные свинухи
Гриб свинушка или свинуха в средней полосе встречается в двух видах. Тонкая, с длинной ножкой и хрупкой шляпкой несъедобна. Солить и мариновать свинушки можно, если у них толстая ножка с утолщением в нижней части и крепкая шляпка с загнутыми внутрь краями. Один из самых поздних даров леса пригоден только для зимнего консервирования. Вареный или жареный не подается из-за жесткости и прогорклого привкуса. Маринованные волнушки за те же характеристики ценятся. Хозяйки любят готовить на зиму маринованные свинушки за неприхотливость и хорошую лежкость – оставленные в соленой воде коровники могут ждать переработки до недели.
Сколько необходимо варить подберезовики, отвечает шеф-повар
Подберезовик по праву считается одним из самых вкусных грибов, и ценится кулинарами почти так же, как боровик. Для того чтобы сохранить все полезные качества и не испортить блюдо, нужно знать, каким образом и сколько варить подберезовики.
Многие хозяйки ничего не слышали о древесных грибах и не знают, какую богатую палитру вкусов может создать любой рецепт приготовления шиитаке. Родные и близкие, до сего момента не познавшие разнообразия яств с древесными грибами, продолжают недополучать удовольствие, лишаясь возможности насладиться супами, подливами и закусками с шиитаке. Благодаря тому, что грибочки содержат полный витаминный набор и могут подвергаться любой термической обработке, они завоевывают весомые позиции в домашнем меню разных кругов российских потребителей. Хороши жаренными, варенными, запеченными в духовке, приготовленными на гриле, они достойны того, чтобы опробовать рецепты, имеющие в св
Засолка маслят на зиму – популярный способ заготовки этих ценных грибов. Они получаются вкусными и в маринаде, но классический посол считается лучшим, так как в рецепте не используются консерванты, а грибы после приготовления максимально сохраняют вкус и пользу.
Гриб свинуха считается одним из самых коварных. В пищу годятся только некоторые разновидности, но и их следует обрабатывать и готовить сразу после сбора. Свинушки на зиму принято солить, мариновать и консервировать, а рецептов таких заготовок существует достаточно много.
У соленых свинушек в России есть свои почитатели, несмотря на то, что в действующих санитарных правилах по заготовке, переработке и продаже грибов свинушки классифицируют как несъедобные и даже ядовитые. Считается, что они обладают исключительной способностью впитывать из почвы тяжелые металлы, ядовитые химикаты, радионуклиды и прочие опасные компоненты. Но настоящие кулинары умеют правильно солить свинушки – так, чтобы шумный праздник не закончился коллективным визитом в больницу. Прежде чем угощать своих гостей, хозяйки, знающие толк в свинушках, обязательно проводят процедуру их термической обработки по всем правилам, чтобы обезопасить да
Подтопольники или тополиная рядовка (Tricholoma populinum) – пластинчатый гриб со светлой мякотью, растущий в средней полосе и северных регионах (в Сибири, на Урале, в Забайкалье). Поварами относится к третьему классу грибов – условно съедобным. Их можно вкусно приготовить, но перед солением или жаркой необходима обработка и вымачивание, для устранения горечи.
Как приготовить самые вкусные жаренные грибы рыжики
Обладают ярким оранжевым цветом — явный признак содержания каротина (витамина А) — мощного антиоксиданта, укрепляющего иммунную систему, снижающего риск образования холестериновых бляшек. Среди прочих грибов рыжики – лидеры по содержанию этого витамина. Содержат около 20 аминокислот, в том числе и незаменимых для организма человека. Они богаты железом, калием, фосфором и кальцием. Выявлено наличие в них естественного антибиотика – лактриовиолина, угнетающего туберкулезную палочку. Очень питательны: содержат больше калорий, чем куриные яйца и говядина. По усвояемости организмом человека впереди всех остальных съедобных грибов.
Свинуха – гриб, который вызывает много споров. Официально он признан ядовитым, но, если знать, как правильно готовить плодовые тела, из них можно сделать множество вкусных блюд. Один из самых популярных – грибной суп из свинухов.
Эти «солнечные» грибочки привлекают любителей «тихой охоты» неспроста. Наткнуться на рыжую полянку – а лисички растут колониями – настоящее «счастье грибника» и «мечта хозяйки». С одной плантации можно нарезать столько грибов, что впору сразу и домой возвращаться. И грибочки чистые, аккуратные, без червей, эластичные – не чета нетранспортабельным сыроежкам. С ними не придется долго возиться: они не требуют сложных предварительных процедур, чтобы сделать заготовки. А рецепты просты в исполнении.
Во все времена было популярно мариновать опята. Свежесобранные плоды закатывают в банки на зиму, а в морозы достают и наслаждаются осенними лесными дарами. Далее предлагается ознакомиться с советами по приготовлению этого блюда.
Предлагаем взглянуть на самые удивительные места нашей планеты, которые поражают своими невероятно красивыми или совсем неземными пейзажами. насладиться чистой нетронутой природой.
Характерная особенность маслят – липкая скользкая пленочка на шляпке. Она, как магнит, притягивает лесной мусор: песок, землю, траву, листья, хвойные иголки. Только поэтому кожицу нужно снять со шляпки, но это не главное. Грибы с пленкой на шляпке не ядовиты, но в заготовке – причина неприятно густого, тягучего, бурого и горьковатого маринада.
Рыжик относится к грибам, которые абсолютно съедобны, и не могут стать причиной отравления. Их начинают собирать в сосновом лесу с лета и до осени и заготавливать на зиму. Домашние заготовки способом маринования очень легкие и под силу даже неопытным хозяйкам.
Важно! Собирать нужно молодые экземпляры, без червей и трухи. Их не следует долго хранить после сбора и быстро готовить.
В местах разрезания или надавливания появляются темные пятна, но это не страшно. Нужно тщательно очистить продукты от мусора и грязи, промыть и слить воду. Шляпки отделяют от плодоножек, но крошить не стоит, иначе рассол будет мутным. Предварительное замачивание дома не тр
Нет комментариев