ВИНОГРАДНОЕ ВИНО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.
Далее текст автора. Если у вас дома растет обыкновенный виноград, и вы даже не знаете, как называется этот сорт, поздравляю вас! Из этого простого сорта можно сделать прекрасное виноградное вино в домашних условиях, главное, соблюдать рецепт и не нарушать технологию.
Когда виноград созреет, а об этом будете знать только вы, потому, что сорта все разные и срок созревания у всех разный, собрать его. Из двух больших ведер винограда получится приблизительно 10 литров вина.
Перебрать, убрать мусор, листики, но ни в коем случае не мыть потому, что на кожице плодов находятся полезные дикие дрожжи вызывающие спиртовое брожение.
Если вы оставите веточки, напи
ТОРТ "КАРАМЕЛЬНАЯ ГРУША".
Вам потребуется:
Карамельный бисквит:
25 г – муки
41 г – миндальной муки
54 г – сахара
41 г – сливочного масла
20 г – горячей воды
42 г – белков
42 г – меда
25 г – желтков
Карамель:
100 г – сахара
100 г – сливок
60 г – сливочного масла
100 г – грушевого пюре
7 г – желатина
щепотка соли по желанию.
Грушевый компот с бадьяном:
3 шт. – твердых груш
40 г – сахара
30 г – сливочного масла
1 ст.л. – лимонного сока
3 г – желатина
1 звездочка – бадьяна.
Мусс с черным шоколадом:
225 г – сливок 35%
70 г – черного шоколада
100 г – молока
6 г – листового желатина
1/2 стручка – ванили.
Гляссаж с молочным шоколадом:
50 г – воды
100 г – сахара
100 г – инвертного сиропа
100 г –