Баклажаны маринованные "под грибы" - очень вкусные!
Ингредиенты:
5 кг баклажанов среднего размера 0,5 кг репчатого лука 4 головки чеснока 3 ст. л. соли растительное масло рафинированное 2 стакана воды 0,5 стакана 6% уксуса 5 лавровых листов 8 горошин черного перца 5 горошин душистого перца или 0,5 ч. л. семян кориандра
Как готовить: 1. Вымыть баклажаны. Если они старенькие и вялые, то лучше почистить их от кожуры. Промыть и нарезать небольшими толстенькими брусочками или кубиками похожими на грибные ножки. Если баклажаны чищенные, то сходства будет больше. 2. Выложить баклажаны в тазик, засыпать крупной солью, перемешать и оставить на 2 часа, чтобы вышел коричневый сок. 3. Освободить от ше