В последнее время скумбрия всё чаще на моём столе: показываю, как папа готовит её (вкусно очень и недорого, к тому же)
Без копчёностей сложно представить праздничное застолье, а я и без повода люблю рыбу в любом её виде. Поэтому предлагаю сегодня закоптить скумбрию и делать это будет мой папа методом холодного копчения.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Скумбрию размораживаем, потрошим. Промываем под холодной водой и промакиваем бумажными полотенцами.
Обильно пересыпаем рыбные тушки крупной солью, накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 12 часов.
Евгения Полевская. Это просто
Эксперт