РЕЦЕПТ ТОРТА «КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ»
Сохраняй, чтобы не потерять!
Корж:
80 гр рисовой муки
40 гр кукурузного крахмала
4 шт яиц
1 ч л разрыхлителя
1 гр ванилина
7 гр фитпарад
Яйцо взбить до плотного состояния. Сыпучие ингредиенты перемешать. Аккуратно ввести сыпучие к взбитыми яйцам. Разлить получившуюся смесь на 3 формы диаметром 16 см.
Пропитка:
200 гр. клубничного компота
Клубничное компоте:
200 гр замороженной клубники (предварительно разморозить)
100 мл воды
10 гр. желатина
40 гр лимонного сока
3 гр фитпарад7
Приготовление:
Замачиваем желатин с 50 мл воды.
В кастрюлю с толстым дном размещаем все ингредиенты, кроме воды. Ставим на медленный огонь. Провариваем ягоды
Торт Сметанник
Тонкие коржи с добавлением меда и сметанный крем. Настолько нежный, что тает во рту!
Коржи:
Сливочное масло 82% - 75 г
Мед - 75 г
Сахар - 90 г
Сода - 3 г
Яйцо - 75 г
Мука - 280 г
Сливочное масло, мед, сахар и соду нагреть на медленном огне до карамельного цвета. Охладить до 65°С и объединить с яйцом. Добавить муку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Раскатать коржи до прозрачности и вырезать кольцом. У нас получилось 20 штук диаметром 16 см. Выпекать на антипригарном покрытии при температуре 190°С 2-3 минуты.
Достать из духовки и сразу горячими сложить коржи друг на друга, чтобы не было неровностей.
Сметанный крем:
Отвешенная сметана 20%
Конфеты без сахара – слыхали? Арабский десерт, который можно есть хоть каждый день
Десерты можно готовить совершенно без сахара. От этого они не станут хуже. Даже наоборот будут таять во рту и приносить наслаждение. Вам понадобится: 400 мл молока; 7 г агар-агара; 0,25 ст. воды для агар-агара; 0,5 ст. воды для молока; 50 г какао. Готовим: Агар-агар залейте водой, кропотливо размешайте и отставьте в сторону. Молоко залейте в сотейник, разбавив водой. Всыпьте какао и взбейте венчиком до однородности. Поставьте на огонь. Когда немного разогреется, добавьте агар-агар. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Немного подержите на огне, не переставая перемешивать, пока не появятся пузырьки.