Холодник из свеклы – ну, очень вкусно (в жару можно есть хоть каждый день)
Ингредиенты:
- свекла отварная или запеченная – 3-4 шт
- кефир – 1 л
- яйца отварные – 2 шт
- огурцы – 2 шт
- редис – 3 шт
- сметана – по вкусу
- зелень – небольшой пучок
- соль – по вкусу
Процесс приготовления:
1. Отварную свеклу натираем на крупной терке.
2. Огурцы нарезаем мелким кубиком или соломкой, добавляем к свекле.
3. Сюда же нарезаем редис.
4. Вливаем кефир, солим.
5. Перемешиваем и доливаем холодную кипяченую воду. Воды добавляем такое количество, чтобы получилась желаемая густота и консистенция холодника.
6. Зелень (укроп, петрушка, по желанию, зеленый лук) мелко рубим и добавляем в холодник.
7. Г