Менее стабилен витамин при воздействии кислот, щелочей, света и окислителей. Замораживание может снизить уровень витамина К в продуктах. Иногда его добавляют в пищу в качестве консерванта для контроля ферментации.
Признаки нехватки
Современные данные указывают на то, что дефицит витамина К нетипичен для здоровых взрослых, так как витамин широко распространен в продуктах питания. Чаще всего подвержены риску развития дефицита те, кто принимают антикоагулянты, пациенты со значительным повреждением печени и с плохой абсорбцией жира из пищи, а также новорожденные младенцы. Дефицит витамина К приводит к нарушению свертываемости крови, обычно демонстрируемому лабораторными тестами скорости свертываемости.
К симптомам относятся:
легкие кровоподтеки и кровотечения;
кровотечения из носа, десен;
кровь в моче и стуле;
тяжелые менструальные кровотечения;
тяжелое внутричерепное кровотечение у младенцев.
Для здоровых людей не существует известных рисков, связанных с высокими дозами витамина K1 (филлохинон) или витамина K2 (менахинон).
Взаимодействие с лекарственными препаратами
Витамин К может иметь серьезное и потенциально опасное взаимодействие с антикоагулянтами, такими как варфарин, а также фенпрокумон, аценокумарол и тиокломарол, которые обычно используются в некоторых европейских странах. Эти препараты противодействуют активности витамина K, приводя к истощению факторов свертывания витамина K.
Антибиотики могут уничтожать бактерии, продуцирующие витамин К, в кишечнике, что потенциально снижает уровень витамина K.
Секвестранты желчных кислот, использующиеся для снижения уровня холестерина путем предотвращения реабсорбции желчных кислот также могут уменьшить поглощение витамина К и других жирорастворимых витаминов, хотя клиническая значимость этого эффекта не ясна. Похожий эффект могут иметь препараты для похудения, которые ингибируют поглощение организмом жиров, соответственно, и жирорастворимых витаминов.
Первоисточник: https://edaplus.info/vitamins/vitamin-k.html Я профессионально занимаюсь диетологией.
Составляю индивидуальный сбалансированный рацион питания, с учетом Ваших предпочтений.
Худеем легко и навсегда.
Для вас я могу провести бесплатную консультацию.
Для этого оставьте заявку по этой ссылке: https://ok.ru/dk?cmd=logExternal&st.cmd=logExternal&st.sig=GQBnQz0Vvvfo1GdHZXd3ct2CfXL8MNYTQA3oWBco5audhEuA8u9X7-LZTkEmGgr2&st.link=https://ok.ru/uslugidiet&st.name=externalLinkRedirect&st.source=f436&st.tid=69472331669660
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев