Котлеты из минтая или другой рыбы с картошкой

Ингредиенты: 1 кг минтая 30 гр. сливочного масла 2 яйца 2 головки репчатого лука 2 зубчика чеснока 2 средние картофелины соль перец 50 мл сливок или майонеза панировочные сухари Как готовить: 1. Еще не совсем размороженные тушки минтая начать разделывать на филе. Срезать плавники и хвост, снять кожу и убрать хребет. Должно получиться просто рыбное филе без костей. 2. Почистить картошку, лук и чеснок. Картофель надо взять сырой, а не вареный! 3. Пропустить через мясорубку сначала лук, затем рыбу, чеснок и картофелины. 4. В полученный фарш разбить яйца, влить сливки или майонез. Посолить и поперчить. Вымесить до однородности, в конце добавить 30 гр. мягкого сливочного масла. 5. Смоченными в воде руками сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и сразу выложить в масло на горячую сковороду. 6. Жарить рыбные котлеты со сливочным вкусом по 5-7 минут с каждой стороны. Подавать с макаронами, рисом, овощным салатом или просто с любым подходящим соусом.

Очень вкусный соус-закуска с перцем на зиму по-турецки

1 кг помидоров 0,5 кг острого (горького) перца 2 крупных сладких красных болгарских перца головка чеснока 0,5 ч. л. сумаха почти половина стакана растительного масла 1 ст. л. соли с небольшой горкой или по вкусу 1 ч. л. сахара (можно без него) 50 мл 9% уксуса Как готовить: 1. Перцы помыть, выложить в на противень и запечь в духовке до готовности. Затем остудить и вычистить от семян. Лучше делать это в перчатках. 2. Помидоры нарезать дольками и пропустить через мясорубку вместе с очищенным чесноком и всем нарезанным перцем. 3. Переложить массу в посуду с толстым дном. Поставить на слабый огонь 4. Тушить 15 минут. Смотреть, чтобы не пригорало ничего. Соус посолить, влить уксус и тушить около 30 минут. Соус можно взбить блендером до пюре и снова прокипятить. Сумах добавляется по вкусу, он тут за кислинку отвечает. Как и сахар, которого нет в оригинальном рецепте, но если вам кажется соус слишком кислым, то сахар добавьте. 5. Готовый соус с перцами разложить по горячим стерилизованным баночкам, закатать крышками, остудить и убрать на хранение.

Засолка форели (лосося, семги, кижуча) необычным способом - получается сочно и очень вкусно

Засолить красную рыбку в домашних условиях не так уж и сложно. Показываю интересный и оригинальный вариант.

Баклажаны можно готовить по-разному: тушить, жарить, запекать, печь, солить, мариновать... Но самые вкусные баклажаны - горячие, запеченные в соусах, да с разными начинками. Язык проглотишь от тушеного с чесночком в масле мясного фарша, пряностей, острого перчика, помидоров и томатного соуса, которые так замечательно оттеняют синенький баклажан. Запекать это чудо в духовке, есть с большим удовольствием!