На фото наши огурцы с красной смородиной, черноплодной рябиной и петрушкой - можно как малосольные или на зиму холодным посолом. Все предельно просто - рецепт для тех, кто пытается победить урожай с дачи или огорода. Получается очень интересно! Пока съедаем малосольными, но планируем сделать банок 5 по 3л таких на зиму под пластиковую крышку. Как родился рецепт? Остались мелкие огурцы, немного подвявшие и уставшие. И еще очень-очень много смородины. Особенно красной. В первую попавшуюся тару накидали вымытых огурчиков, сюда же щедро мытой с веточками смородины, листьев разных, петрушку, укроп, чеснок, даже черноплодная рябина для терпкости в ход пошла. Примерно в 1 л воды растворяем три столовые ложки соли, как получится, можно и меньше. Но нам надо солонее. Залить всю нашу красоту лесную-садово-огородную водой с солью (вода с колодца, ледяная), и сверху тарелочку и банку с водой вместо гнета. Через сутки начинаем есть. Кисло-солено-пряно-терпкие огурчики здорово хрустят и отлично идут с жареной картошечкой. Мммм...

Свекольник горячий

Ингредиенты: 1 л бульона (овощного или мясного) репчатый лук морковь 4 средних бордовых свеклы 3 средних картофелины если очень хочется, то немного капусты (меньше, чем на борщ) 1 ст. л. томатной пасты зелень укропа и петрушки растительное масло соль перец сметана лимон для подачи (можно 1 ч. л. уксуса 6%) Приготовление: 1. Приготовить бульон. Вынуть из него мясо или овощи. А сам бульон процедить и прокипятить. 2. Картофель вымыть, почистить и нарезать кубиками. Выложить картошку в кипящий бульон. Варить 15 минут. 3. Репчатый лук очистить и нарубить мелкими кусочками. Свеклу также подготовить - почистить и натереть на средней терке или нарезать длинными тонкими брусочками. Морковь натереть. 4. На растительном масле спассеровать лук 2-3 минуты, затем добавить к нему морковь, позже свеклу и потушить минут 5-7 на слабом огне. 5. К поджарке добавить томатную пасту и сок половинки лимона или 1 ч. л. уксуса. Все перемешать. Прогреть еще 10 минут. 6. Содержимое сковороды переложить в посуду с бульоном и картофелем. По вкусу посолить, поперчить и довести до кипения. 7. Варить свекольник на слабом огне в течение 10 минут. По желанию в суп можно добавить корень петрушки, пастернак или сельдерей. 8. Готовый суп разлить по тарелкам, украсить свежей петрушкой и укропом. Обязательно подавать со сметанкой. Совет: в свекольник можно добавлять кусочки отварного мяса несколько штук чернослива придадут свекольнику интересный подкопченный вкус такой свекольник тоже можно подавать холодным Приятного аппетита!